2011年公共营养师考试理论模拟试题（4）

会计考友

21、常用的加热杀菌技术有：（B C D E）
+ }2 O" @; ^: C6 D5 M4 ^（A）使用抗生素
* h4 j! i9 z3 z6 E6 ?（B）巴氏消毒法
（C）超高温消毒法
（D）微波加热杀菌
8 D+ [" k. I( {( c, G+ ^$ B（E）高温灭菌法
1 c2 g  y1 b# y9 |) f! f22、粮豆的主要卫生问题是（ABCDE）
（A）霉菌和霉菌毒素的污染
- `' x6 q0 L( h（B）农药残留
* B* z7 A' \- @# U- m0 K/ K（C）有害毒物的污染
（D）仓储害虫
（E）其它污染。
23、制定食品卫生标准的主要法律依据(C D)
（A）刑法
(B) 质量法
; V2 E' n; g: v(C) 食品卫生法
(D) 标准化法
(E) 消费者权益保护法
26、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A C)
(A)怀孕后第10-18周
) r5 B# m2 A) Q$ U! U& Y(B) 怀孕后第19-25周
(C) 出生后第3个月
(D) 出生后第6个月
' _- Y6 m/ m8 j(E) 青春期
8 @* S: {4 T* o% }27、医院基本膳食包括(A B D E)
8 W  n: Z8 A) {6 k(A) 普通饮食
(B) 流质饮食
# `7 y4 _4 k& j. O& {) {(C) 治疗膳食
(D) 半流质饮食
; z7 W9 u7 d7 a. B6 P(E) 流质饮食