21．下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
1 @# U, _6 {4 m0 \1 q⑴冬瓜 # o L' F$ ~' M' D6 m' A
⑵烤面包 % {: Q! \- G4 K% @4 E$ m. f3 m
⑶白糖 + _9 q2 i5 }; g7 J
⑷燕麦片. m: f$ c' v. q: X
答案：我们一般所说的白色是纤维食品，比如燕麦粉和燕麦片，而与其它冬瓜，烤面包无关，故选择（4）
I$ P1 t2 i/ A! k6 ~22．下面哪些食物属于黑色食品的真正含义？& J( R# I! E1 d
⑴黑木耳 1 ^( e f6 w+ R1 S( ~ b
⑵黑豆
! t2 M0 z3 d' Z, K⑶黑桑椹
: `5 ~+ `1 b3 Q⑷黑米
/ B+ A8 k# k; G( P0 b' l答案(1)) I" _ L' h0 S, p; E0 C _6 F* {
23．黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？3 H0 T: _6 k% q: {. R, U
⑴黑木耳多糖
1 z! k2 U2 P. o0 ]⑵膳食纤维 ( Q$ a) M% F% p8 s# [
⑶钙 $ ?* X. J3 ]4 u& w4 ?* p d
⑷钾 f1 \2 }6 c4 ^( }8 ?# B, d8 `3 @
答案：(1)，现代医学研究表明：黑木耳富含多糖和腺苷类物质，经常食用黑木耳，可以降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，有防止血栓形成的功能。黑木耳多糖可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
