26、下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关？3 r/ c- d; s7 f' T$ |
（A）铁* v7 k! t6 p2 K$ T4 T
（B）铬
, U7 [1 I% r4 d) U$ H) q# E6 `9 F1 ]9 x（C）钠
( _, O) b# T4 f' Q( n7 Y8 I（D）碘。# M% y5 S" x) Z8 n
解答：（B）铬与葡萄糖耐量有关。) L0 F6 \; J9 p+ C0 H9 u
27、卵磷脂里面含有的矿物质为：
% @- V+ _( p+ q+ M- f+ o: ?（A）钙
& M3 o9 r* W( G6 E6 R（B）磷
+ R/ I; Z# E/ `: ~0 p; x4 O% z（C）铁3 K( s6 i, y$ u1 G' k+ |
（D）镁。; e1 t: b6 M/ c( d" O/ i
解答：（B）3 m) _; p$ R, |
28、消耗高量的米易缺乏的营养素有：
% d3 X3 a0 ~; |: Z7 B（A）钙: P3 e) H3 I0 j3 B: ?
（B）锌
" e1 b- l3 | M; g4 I% I（C）铜, r- x4 j8 F/ H+ ]' f
（D）铁。
" G. o7 n L6 E# U/ m3 G解答：（D）" `3 @& Y7 I2 U: e( P- K0 g6 _/ _
29、Vit B6是：( A$ ~5 K# p! J
（A）蛋白质& X! K' ?& _* |1 N/ z5 z% x* k
（B）脂肪5 B5 q& u2 E8 \8 ^* H
（C）醣类
! u& G- y0 u7 F0 r! k2 r（D）以上皆非 所需。1 o# B5 N5 E% Y7 [8 Z0 [$ n
解答：（A）5 X2 T6 [% I( I, K. R) a( W% Z
30、下列食物所含的铁何者可利用性最高？
A. Z ?6 A, N# h, n: S（A）菠菜
- t5 ~" d* \+ R M- R. h( n$ G# O2 @（B）牛排1 a; p# y) e# Y" Z3 `5 q& g
（C）面包
' s; j3 | c$ A4 T7 `+ j（D）强化壳类。* {7 W3 y A& U, N' g
解答：（B）动物性食物所含的血色素铁利用性较高。 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
