51、下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？/ {1 a- B' \2 u; Z8 d% ^1 y6 y
（A）乳品* A% @6 m, r! o. O2 |: }
（B）肉品
/ e) |) a2 ^! I1 U& ~9 o+ F（C）水果$ z& j( J7 j* a/ G( m; g/ ], J
（D）面类。# X2 T/ Q3 X* F$ \# A* T
解答：（B）肉类。其在加工时亦常添加，以促进风味、肉色、防止细菌生长，脂肪酸败。, s+ J' ?3 l E3 Q% g6 j# z* m
52、硒的代谢与何矿物质有关？
& Q' j1 o( Q" o2 U$ Z. e; D8 h; S（A）磷5 X8 |- F' n# B- W! i
（B）硫. x! \' z1 m7 D6 _) t( w
（C）碘! w0 T; k8 n. h6 \- R/ X, ^
（D）镁。( E7 z+ D8 L( ^! f& d8 N
解答：（B）1 d/ P) s C6 _2 s, `2 W4 u
53、威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄？发生于何器官？4 J9 n, Y. _$ j; q0 V. y. ?
（A）锌，胆囊
* K- j W/ T' u) o$ X, C（B）铁，肝
* z q/ @5 G# U7 u$ g（C）铜，脾; I3 n+ x( z$ C8 E/ A* w" t2 u
（D）铜，肝。& i( U6 [. ]5 Z S* t
解答：（D）; m! W7 K. ?5 f5 J
54、体液的正常PH值是：
) d! W$ W, T& ?. T" ]" j: p- g9 v（A）7.35-7.45
, a# ~) t0 @9 S* P3 j2 d. Q4 D（B）7.45-8.353 k z% D b' O# D" h9 b4 Y) _
（C）6.55-7.15
. ?3 Z8 P; v8 S t+ M（D）4.55-5.65 A7 ^5 |$ J' J! p- m1 d' X8 _
解答：（A）7.35-7.45，低于7.35为酸中毒，高于7.45为碱中毒。/ P, l' i# t. e1 b
55、饮食中需要高剂量类固醇时则何种电解质减少？( G2 Q3 G ~. W% E) G1 ^" a% ]1 P9 j7 R' v
（A）钠% c; S% j6 u% L3 k+ k: Y" e# s; v8 t
（B）钾
+ ~) x$ Q7 i5 ]- i& L; w. |（C）钙: t! m* j' w8 ^; N
（D）镁
0 s5 h+ T6 q+ Z解答：（A） |
发表于 2012-3-18 23:24:37
