（D）216菌落总数的卫生学意义有
7 }4 o, b) \. [7 [) e. fA预测致病菌污染的可能性 9 y. T v! d0 e/ l! ]
B预测食品的耐保藏性4 t3 z% v1 I& c2 @. F }" k, R
C食品清洁状态的标志 : A5 @9 \/ K7 ]# {4 P- h
D以上都对. x0 S( s! G$ r$ X6 [; x" q
（B）217.对有毒金属铅最敏感的人群是% m' K6 B8 h# t) w9 t
A老人 * i% x/ {& e2 J. M
B儿童 ) M, d' N: t" l) k
C成年男性
; u+ {% o0 F- m4 ] b+ AD成年女性, t/ e1 y r% r& b# C% h& j* U
（A）218.肉类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（A ）成分分解而致8 ]. R# S3 P/ a
A蛋白质
$ ^3 `7 m* K B5 GB脂肪 ; C& ^. U, I" B8 j: w' ?
C碳水化合物 ( Z- a* O7 i, x* W& X+ B0 Q8 ^
D维生素( g1 Y9 G+ F6 c3 Q1 x
（B）219.从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于; S6 ^' O' W4 {
A有无恶心、呕吐
0 U3 H3 P6 n7 Y& J3 ^- j FB有无体温升高
2 x7 ?+ h3 Y0 k0 q; G0 hC病死率不同
# s! K4 M. j( _# [5 wD潜伏期不同
8 r* z! t, O, N+ F$ V7 |% U& m（D）220.肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为
; B; |& R$ l) i9 S2 t# s# WA可挥发性氮 : l5 v$ k h0 o( Y3 g7 A) v! W2 O8 s
B挥发性总氮
2 z' g$ G i# Q4 s! f9 `* \3 GC挥发性盐基总氮 2 |: {3 v2 \$ m7 O
D挥发性碱基总氮 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
