2011年公共营养师考试试题及答案（二十六）

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306.BHA的化学名称为（C ）
5 b0 O7 \8 C' ?3 _% U( ~A 叔丁基对苯二酚   
B 焦硫酸钠
C 丁基羟基茴香醚   
D 醋酸丙脂
307.有关营养调查，正确的是（D）。
* u* ?7 V8 I5 k% lA以称重法最为准确         
' |( |6 z2 q3 ^' I+ p9 B3 e% \, E3 RB常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C询问法又称为24小时回顾法            
D以上都对
308.黄曲霉毒素特性是：（D）。
A对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物   
5 a5 _+ ?! {( O2 uB黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
C小剂量长期摄入，动物出现生长障碍；        
) G8 f5 P8 S- f. |. x# A0 SD以上都对
309.粮豆类食品最常见的生物性污染为：（A）。
5 u' L4 S6 ~% |  x" W/ y1 }A霉菌和昆虫   
B病毒      
C鼠类      
6 f8 F% n5 E' H3 GD酵母
/ a3 Q7 b" ?' g! a2 o310.以下食物中GI最高的是：（C）。
5 ?9 I2 G% [# G9 [4 AA小米   
B粳米   
1 t9 V+ G4 a, ~C玉米面   
D荞麦