436、食用合成色素的色淀是由（ D ）深沉在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂/ f9 `7 f& C ]8 B$ U& X: h9 s
A、氧化铝 W% g( K b: G- f
B、脂溶性色素
) D* v& s. o* q; j a/ A3 y" a4 mC、二氧化硅
8 w. s, W. ?* s/ K. HD、水溶性色素! |2 @' m# r3 N
437、摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，引起（ B ）% v7 c# D5 ` a9 H, F+ f: k7 g1 [
A、A营养不良
7 Q6 t, \# s R- PB、紫绀症 Z* m' Y3 e6 ~& P! v7 G: W+ |2 h
C、致淀症状
& S5 ?' }* U7 `5 i( V9 ~7 J5 @D、腐败变质7 ~$ m+ }& n' a
438、下列能用于食品的天然色素是（ A ）% D l' z. `# j$ r
A、焦糖 $ j7 g: n, `' \! `- V E
B、着色剂 9 F% r, m% E# F7 Z3 B" P1 k
C、藤黄 5 [% W; H& `' M7 r
D、苏丹红
9 h# l! H" t) w3 V% F439、在肉类腌制品中最常用的发色剂是（C ）: K I- D0 g: v8 u2 g
A、L-抗坏血酸钾
) n8 A( k0 s& v: K% r$ K4 T8 Q! \) P$ zB、核黄素 : u2 o z7 \5 @) c0 b- @
C、L-抗坏血酸钠
/ x% w9 _2 f6 N. ]8 qD、B—胡萝卜素8 ~1 s$ x5 E! M. F9 B: I# @
440、被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列（A ）食品为载体 C L. c6 }6 F: C2 r
A、面包
" C; f4 L) f; N7 C yB、 保健食品
: o3 [$ Y x& j, K2 PC、饮料
0 F1 q+ j& U F7 MD、维生素 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
