1.水溶性维生素的共同特点为(D)
/ T) |) W3 W2 ~1 m: nA.一般有前体物' C% S6 r) a; i7 `. Q z: J/ T3 @
B.不易吸收
+ u+ M3 T: v2 j. v# C' n7 [C.会积蓄中毒
' x% K T( M7 ~: O; u4 jD.宜每日供给
# E- Q: Y7 _* G* ]9 s' H' IE.以上都是* R# }) l0 r5 `7 o4 p, |
2.下列有关豆类的说法中不正确的是(D)4 {6 a3 C" b2 R& I) Z9 y
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化6 L: H; N3 U& b, e8 s$ b' j
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
: ~7 j" q/ D j7 j3 Y# f* SC.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生; s# h4 |& G, }8 H, D1 n; W- {
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
" ^) p" h* l* q+ F5 nE.大豆食后易引起肠胀气
# j. P4 v# l2 C- k# n- S3.目前确定的必需脂肪酸是(B)
9 Y% t9 m' n( g R" v+ y+ MA.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 f+ x k- p& [3 k
B.亚油酸、α-亚麻酸
h, o$ l& K( a; Y! k* kC.亚油酸、花生四烯酸
3 @0 m5 G _4 S' FD.α-亚麻酸、花生四烯酸; Z* Y8 C9 @$ t$ x
E.亚油酸
/ |3 e6 l$ @4 ]4 ^2 u4.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的(B)9 {1 d/ G% L: f. m: p/ K
A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶% R7 k) g2 H9 w
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定, A( w* v$ \( H2 x
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
2 J0 @! m: z5 o8 X5 XD.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
! [- U! Z- l! j+ D- |: k4 _7 F% SE.硫胺素在酸性溶液中十分稳定8 C' e: i3 h9 `5 ?" ?& @2 j
5.植物油中亚油酸含量最低的是(C)& u! V s& h+ ~7 j# K& y) P
A.棉油
K3 t/ o p* p1 X! F1 ]' M# X( tB.玉米油
4 o. D% A; x* A( {# o8 d. aC.椰子油
6 q* g" }: b0 m# u! j8 |# HD.橄榄油0 I! \* ?/ U( |6 B% P) }
E.豆油 |
发表于 2012-3-18 23:24:37
