2011年公共营养师考试：三级公共营养师单选题专练(3)

会计考友

1.在铁减少期，生化指标出现(D)
A.血清铁下降
$ W$ V# ^% s$ Z7 d% JB.铁结合力上升
. K5 x  u* s. E4 n3 q! f: d: YC.血红蛋白下降
- Z. S3 P& ?: U- |# N& ?5 gD.血清铁蛋白下降
9 R/ T+ d/ k/ JE.红细胞压积下降
2.生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况(D)
. H4 F6 D( \! Z& |1 j7 W* CA 维生素B1
B 维生素B2
1 W) e3 }/ `; b# F4 n+ aC 维生素C
4 n% ]6 O9 U6 J: r$ q, e* ID 维生素A
- ]- O& T& l( A: V" PE维生素E
8 c# O: O0 f3 Z1 Y7 O3.核黄素良好的食物来源是(A)
A.动物内脏、蛋、奶类
$ Q* U6 D8 G+ \5 QB.蔬菜
' y8 l6 Q6 u0 D3 HC.水果
D.粮谷类
; d6 R& i' J# S" \4 \& W0 GE.植物油
8 S7 k1 _0 c  W1 i) [+ X7 j4.与蛋白质代谢有关的维生素是(D)
" J3 k/ L& u& Z& JA.维生素A
B.维生素C
" {2 B, F5 {! y! l8 `' H7 Y8 {C.维生素B2
D.维生素B6
: a. K( ?3 B0 c$ XE.维生素E
5.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)
A.含量较低
B.营养价值很低
C.人体吸收率较高
0 `2 a# @7 l; g" `D.主要存在于蛋清中
, d' l9 z- I7 O0 f1 JE.以上都不正确