2011公共营养师考试模拟练习试题（一）1

会计考友

1、 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )  
A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g   B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g  
C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g   D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g  
; }( H) x, ]- g$ q8 NE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g  
标准答案： b   
  
2、 维生素A含量丰富的食物是( )  
+ V( n" d6 e- v0 Q5 SA．鸡肝     B．猪肉       C．玉米       D．山药     E．牛奶  
- M0 W1 A% q7 B$ }$ O标准答案： a   
) J. O: n' q3 E' I/ |* e6 i- k  
3、 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )  
+ J7 L+ R4 f" \6 B2 uA．铁       B．锌       C．硒       D．硫胺素     E．核黄素  
  标准答案： c   
# N) _8 x- Z" |) Y  
6 t8 x! A/ t* m/ M4老年人饮食应注意( )  
2 m; L: k9 [- xA．蛋白适量而质优     B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主  
C．植物油可多多摄入     D．总热能摄入不变       E．增加镉的摄入  
; \: c: G' O! R" |! ` 标准答案： a   

7 I6 t5 N1 T" ~7 k0 s! [5、 不属于无机盐的元素是( )
A．锌   B．氮     C．钙     D．硒     E．铁
标准答案： b