6、 对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的( )
2 L$ J. f4 Q( \/ D9 ?A．食物进入胃后5分钟即有部分排空 B．混合食物由胃完全排空需4～6小时
" g6 D; E+ ^/ [# m0 l& w9 ?C．蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D．胃内食物的量与胃排空的速率有关
* f$ L6 c4 E0 }E．肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制
) X& g# ]" l: v. K b( g* R 标准答案： c
4 y' j' S" ?& u+ k/ q1 W$ t- e" Z
& \( P4 ~0 S) S4 e7、 引起促胰液素释放的最强物质是( )
- p9 H7 g; J- p6 @ OA．蛋白质分解产物 B．盐酸 C．脂肪分解产物 D．碳酸氢盐 E．葡萄糖
( I% w) _( L: t 标准答案： b 7 C" }4 @" o1 _, U! E# Z6 P7 E5 v9 t R
" I7 R: Z$ f1 r8、 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )
$ j# h" X* C: R0 e/ v6 Z% AA．谷类、豆类；荤食品类 B．谷类、豆类；荤食品；杂品、调味品、油脂类
6 _2 t* [/ Y$ Q* c/ J: f+ x& TC．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
6 c; I* V0 g' e" [* U5 G0 bD．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类、干货类；蔬菜类；配方营养素类
/ x* p6 `, w6 X1 F- E4 p. h% t0 TE．谷类、豆类、荤食品类；杂品，调味品、油脂类：干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品 6 K7 f! d" a v$ k( \6 t9 [
标准答案： e * a4 b& N1 Z; j H
g* a4 R! B, M J9 ]! ?5 t9、 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )
! Y2 |# d: q p# @A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．乳糖酶 D．淀粉酶 : B4 a, S) \ y' u! z# v
标准答案： c 7 b- P/ E e* ~ |& I
7 t7 h7 P! j+ q! I
10、 豆类食品中所含矿物质的特点是( ) - t6 M4 N, m" ?4 \2 d( a
A．高钾、低镁、低钠 . O. }0 |; @5 W* k3 k
B．低钾、高镁、低钠 / a b8 [* Q i6 y/ \, Z1 {( k" O3 L
C．高钾、高镁、低钠 $ A! U& [4 Z' U# v
D、高钾、低镁、高钠 , [9 k, f2 b, H/ z3 I! g1 C
E．高钾、高镁、高钠
) N# r; u9 s2 a. }& @ k 标准答案： c |
发表于 2012-3-18 23:24:37
