2011年公共营养师考试基础知识模拟试题1

会计考友

一、单选题（本题共20题，每题3分，共60分）
1、 蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )  
（1)表现消化率 (2)利用率 (3)蛋白质含量 (4)净利用率  
, l7 {$ y0 l( @ 标准答案： b   
3 L9 C  o4 r6 d( U4 K
; V* H' P1 D# J8 L% P' N* m/ X% F+ }2、 利于钙吸收的因素是( )  
(1)植酸 (2)乳糖 (3)草酸 (4)膳食纤维  
标准答案： b   

3、 以下哪项不是脂肪的生理功能( )  
(1)提供能源 (2)指溶性维生素 (3)预防冠心病、高血压 (4)保护重要的人体器官  
+ {9 |# I9 P* d# x' I4 M1 z; R. A  标准答案： c   

$ Q* ^. Z& _( m3 f; l- O3 o& Q4、 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( )  
" P8 L9 l6 U% s$ n/ U0 J(1)维生素A (2)β胡萝卜素 (3)烟酸 (4)维生素C  
" r7 Y6 s; ~+ I+ G+ V 标准答案： a   

5、 ( )可促进钙的吸收和重吸收  
(1)维生素B2 (2)维生素D (3)维生素C (4)β胡萝卜素  
  j5 q. l* P. m4 ?, Z 标准答案： b