21、 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（ ）污染。
6 E, @- M E+ p( ?, M（A）陈旧 : i6 O- G& R' K) L1 `
（B）近期 2 @, C% k/ }, Q2 n, m; [8 J
（C）多次重复 . L1 K ^+ ~4 s4 O5 R( ?& }
（D）既有陈旧又有近期
+ T8 x4 t8 q. T6 F) o9 \标准答案： a
( c: h d A5 N8 M o! q! P" Q* B+ \! i. K' j
22、 大肠菌群可作为食品粪便污染、（ ）的指示菌。
8 @! s% z4 |2 w$ l) J) t R. o（A）杂菌
/ w) x8 j$ r0 {, Y- y（B）酵母菌 G6 b4 \) j1 G4 @ |# B
（C）肠道致病菌
# g5 Y1 @3 ]* m' I) F3 J; _（D）霉菌
7 a7 c5 W8 m2 a& r9 } 标准答案： c
( R7 k" P2 S* n0 z1 j# X! y
- p5 R; i8 B( d8 ]0 e23、 霉菌是菌丝体（ ）而且没有较大子实体的一部分真菌。
* i a$ S# ]6 x& I& N（A）比较不发达 （B）发达 （C）比较发达 （D）不发达 5 x. T, L) v* p( b
标准答案： c ; I# L! u, _0 F( W w0 S. \7 Y
* u" x) ?- e1 Q0 A24、 霉菌产毒的特点是（ ）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件。
& z2 R) V' O5 R2 @8 \( O }* L（A）具有专一性
) Z0 w; X1 I0 z, v+ F（B）不具有专一性 / x a9 X# P- \ O) F
（C）具有选择性
. ~' b* b% g+ l3 z, E# N) B（D）不具有选择性 0 E! p( K9 h3 T3 g" ]3 j+ _0 _/ C- Q- ?
标准答案： a
( V9 w6 _5 |7 C2 `9 w# Y, J0 A, r7 C) P8 X. g3 Q% Y
25、 霉菌产毒的条件是（ ）、水分、湿度、温度、氧气量等。
9 _5 D! n* {0 L1 `（A）土壤 （B）基质 （C）毒素的存在 （D）地理位置 7 Q) o) [6 g& C6 [! A5 a# s( c* {- `
标准答案： b |
发表于 2012-3-18 23:24:37
